• Mango
• Avocado
• Watermeloen
• Livar Prosciutto di Monastero (Livar Kloosterham gedroogd in Parma)
• Citroensap
• Cress (groen)

Bereiding:
- Snijd een fijne brunoise van avocado, mango en Livar Prosciutto di Monastero
- Meng de avocadoblokjes met wat citroensap
- Droog de Livar hamblokjes op een ingevette bakplaat in een lauwe oven
- Snijd een watermeloen in zeer fijne plakjes
- Beleg ze in het midden met de brunoises en vouw de plakjes meloen tot een pakketje
- Voeg wat verse Cress toe als versiering