Ruim een jaar geleden werd de Livar Jamón de la Sierra geïntroduceerd op de Nederlandse markt. De Jamón de la Sierra is een exlusieve ham die minstens 24 maanden wordt gedroogd in de bergen van de Sierra Nevada in Andalusië, Spanje.

Initiator Cecile van Berkum, eigenaar van Saborpuro, organiseerde in september j.l. voor de eerste maal de Smaakexpeditie Andalucia. Tijdens deze zesdaagse culinaire reis werd natuurlijk een bezoek gebracht aan Pepe Muños, de ambachtelijke hammendroger in Yegen die de Livar hammen twee jaar onder zijn hoede heeft.

Anne-Wies van Oosten van Gransjean Delicatessen in Den Haag was een van de enthousiaste deelnemers aan de smaakexpeditie. Klik hier voor de link naar haar blog over deze reis.