Het nieuwste Livar product is de heerlijke, exclusieve, in Spanje gedroogde Livar ham, de Livar Jamón de la Sierra. 

In de Alpujarrastreek, bij ambachtelijk hamdroger Jamones Muñoz, mochten de Livar hammen gedurende 24 maanden op geheel natuurlijke wijze rijpen op zo'n 1100 meter hoogte. 

Dit resulteert in een prachtige, gedroogde Livar ham die zich qua smaak, kleur, structuur en zachtheid kan meten met de top van de Spaanse hammen.

Eind augustus kwamen de eerste Livar hammen weer terug naar Nederland. De Livar Jamón de la Sierra werd enthousiast ontvangen tijdens de perspresentatie op het Preuvenement in Maastricht.  

Vervolgens kregen de drie koks in Limburg met 2-Michelin sterren, Hans van Wolde van restaurant Beluga, Paul van der Bunt van restaurant De Leuf en Margo Reuten van restaurant Da Vinci, allen een Livar Jamón de la Sierra aangeboden. Ze zijn heel enthousiast met dit nieuwe topproduct van het Livar assortiment aan de slag gegaan.

Het is snel gegaan en de eerste zending hammen is al helemaal uitverkocht. De tweede zending is gelukkig net in Nederland aangekomen. Het product zal altijd slechts in beperkte mate verkrijgbaar zijn. Reserveren is gewenst.

De ham is verkrijgbaar in het been - hetgeen de beste smaaksensatie geeft - en weegt dan gemiddeld ca. 10 kg. De ham is ook ontbeend verkrijgbaar en weegt dan ca 7 kg.
Op verzoek leveren we de ham in een mooie houten geschenkkist, als complete set met een hamhouder en een speciale messenset.

Met dit nieuwe product hebben Livar en Saborpuro een geheel nieuwe verbinding gelegd tussen een Limburgs streekproduct en een Spaanse specialiteit. Livar Jamón de la Sierra is met recht een product om trots op te zijn.

Groen denken. Groen leven. Groen eten. Dat is voor Landal GreenParks vanzelfsprekend. De gasten laten genieten van eerlijke producten met een heerlijke smaak hoort daar ook bij. 

Daarom heeft Landal GreenParks Livar in de armen gesloten. In een aantal parken stond Livar afgelopen jaar prominent op de menukaart. 
In samenwerking met Landal werd er een wedstrijd georganiseerd: het park dat het meeste Livarvlees verkocht kon kaartjes winnen voor het jaarlijkse slotconcert van Rowwen Héze op vrijdag 5 november a.s.

Van de deelnemende Landal parken kwam Landgoed Aerwinkel als winnaar uit de bus.
Dinsdag 2 november overhandigde Hans Corsten van Livar de kaartjes voor het concert aan het team: Marcel Haustermans, Mark de Jong, Nico Vintges en Mark Jansen.
Livar en Landal wensen jullie een mooie, muzikale Limburgse avond bij Rowwen Héze toe!

Vrijdag 27 augustus heeft gedeputeerde Jos Hessels op het Preuvenemint in Maastricht de eerste Livar Jamon de la Sierra aangesneden. Deze speciaal in Spanje gedroogde Livar ham kan zich wat betreft smaak, kleur, structuur en zachtheid meten met de top van de Spaanse hammen. De ham werd dan ook met groot enthousiasme ontvangen.

Livar Jamon de la Sierra kwam tot stand op initiatief van de Maastrichtse ondernemer Cecile van Berkum, directeur van Saborpuro.

De perspresentatie tijdens het Preuvenemint markeert de start van een succesvolle Limburgs-Spaanse samenwerking tussen Livar en Saborpuro. Hiermee wordt eveneens een uniek stukje slowfood geïntroduceerd!

Eind januari werd in het MECC in Maastricht de 16e editie van de European Fine Food Fair gehouden.
Livar had, in het kader van haar 10-jarig jubileum, een unieke samenwerking opgezet met de Culinaire Saisonnier.
In vier staande vitrines in de achterwand van de demokeuken van de Saisonnier keken een groot aantal koppen van Livarvarkens de bezoekers aan.

De mensen van de Culinaire Saisonnier hadden verschillende wereldnamen uitgenodigd, waaronder de uit Zweden afkomstige Magnus Ek en de Zwitserse grootheid Denis Martin. Tijdens de beurs hebben zij onder andere de beroemde gekonfijte varkenskop en kroepoek van varkensoor gepresenteerd.
Na dit 2 dagen durende festijn begreep iedereen waarom deze chefs prominent in de wereld-top100 staan.


Vakslager Theo Carbijn uit Weert was tijdens de eerste beursdag namens Livar aanwezig om de duizenden bezoekers te demonstreren hoe een varkenskop uitgebeend moest worden. Een staaltje puur vakmanschap en liefde voor het vak! De belangstelling van het beurspubliek was dan ook groot.

Livar heeft sinds een paar maanden een nieuw product in haar assortiment: de Livar paté.
Deze paté wordt gemaakt door de Spiegeleire in België. Hij is qua structuur vergelijkbaar met een boerenpaté, maar heeft een zeer verfijnde, zachte en romige smaak.


Livar paté is zeer geschikt als apératief bij een lekker glas wijn, of als voorgerecht met een zoete cranberry compôte. En natuurlijk als vleeswaar voor op het brood.

Livar paté is verkrijgbaar in twee verpakkingseenheden,
500 gram en 1000 gram.

Kersvers koken, respect voor de culinaire seizoenen en aandacht voor grondstoffen uit eigen regio was en is nog steeds de filosofie van Les Amis Saisonnier. In de lente editie van hun magazine een uitgebreide rapportage over Livar onder de titel:
'Limburgs kloostervarken, vierkantverwaarding'

WENEN - De consumptie van varkensvlees verlaagt de cholesterolspiegel. Dat blijkt uit onderzoek door het Oostenrijkse instituut voor voeding en stofwisselingsziekten.